国务院办公厅今年初印发发展银发经济增进老年人福祉意见，这是我国银发经济领域第一份顶层设计文件。文件鼓励研发适合老年人咀嚼吞咽和营养要求的保健食品、特殊医学用配方食品，老年食品产业的发展一时受到社会关注。

   4月26日下午，在北京召开的2024年国际食品安全与健康大会“银发经济驱动食品科技创新”专题论坛上，中国老龄科学研究中心党委书记、主任高成运在主旨发言中指出，我国已经进入中度老龄化社会。据国家统计局数据，2023年末，我国60岁及以上人口2.96亿人，占全国人口的 21.1%，其中65岁及以上人口2.16亿人，占全国人口的 15.4%。

   高龄化将是我国人口老龄化进程中的一个重要特征，据预测本世纪中叶我国80岁以上高龄人口将超过9500万。我国老年人健康状况不容乐观，慢性病患病率达到82%，我国老年人口的健康余寿比发达国家低10岁左右。

   高成运认为，衰老是人类生命过程的自然规律，由于消化系统、感觉器官等的衰老变化，老年人体能下降、咀嚼吞咽困难，有的腿脚不便、身患疾病，再加上空巢独居等原因，对老年食品的需求强烈。但是从老年食品供给现状来看，数量不足、品类不丰富、功能不全、标准缺失的问题突出，这为老年食品行业的发展带来了巨大机遇，老年食品市场前景广阔。

   高成运说，老年食品供给创新是银发经济的新领域、新赛道、新蓝海。要对老年食品的定义、功能进行科学界定，深入开展营养提升与微生态调控技术，开展营养、代谢、能耗与健康状态智能监测与评估技术，提升营养功能因子、营养健康食品功能的创新技术等研究，构建全生命周期精准营养处方库及“个性化智能精准营养”模型。

   2023年8月世卫组织提出，感官障碍（如味觉和嗅觉减退）、口腔健康不良、孤独、寂寞和抑郁等都会增加老年人营养不良的风险。受营养不良、维生素和矿物质缺乏影响的老年人更容易受到疾病感染，肌少症或骨质疏松症等健康不佳的风险也会增加。因此，世卫组织提出一项干预行动建议，即为营养不良的老年人提供补充营养和饮食。

   高成运建议，要借鉴国际经验，立足我国国情，践行积极老龄观、健康老龄化，树立“老年友好食品”理念。要坚持满足营养、易于吞咽、唤醒味觉、促进康复、抗衰保健、食用便利的目标和原则，加强医学、营养学、信息科学等多学科合作研究，加快老年食品标准体系建设，围绕老年易食食品、老年营养配方食品、老年营养补充食品加大研发力度，特别是老年医疗食品、老年保健食品，都是供给创新、科技创新的重点领域，通过发展食品科技助力老年人品质健康生活。